Platos
Pollo Romesco
Pollo jugoso sobre una base de romesco, recién montado.
Salmón Umami
Salmón sobre hojas tiernas y edamame, con un glaseado de miso y mayonesa de yuzu. El dukkah y el chili crisp aportan el punto crujiente.
Ensaladas
Gambas y fresas
Gambas con fresa, aguacate y pepino sobre hojas tiernas, con aliño de yuzu y un toque de chili crisp.
Burrata
Burrata cremosa con tomate cherry marinado y rúcula, pesto y un hilo de ajoblanco de almendra. Con queso de cabra, dukkah y tomillo fresco.
Tostadas
Tostada de pollo con huevo
Pan de campaña con pollo, aguacate y espinaca, huevo cremoso y salsa César, con un toque especiado de zhug.
Tostada de salmón con huevo
Pan de campaña con salmón curado en casa, espinaca y aguacate, huevo cremoso y salsa verde italiana.
Bocadillos
Bocadillo de ventresca
Ventresca de atún jugosa con su salsa, calabacín a la scapece y pepino, con gremolata fresca.
Bocadillo de anchoa
Anchoa sobre baguette recién horneada con pimiento asado y gremolata, cebollino y un hilo de aceite de oliva.
Bocadillo de jamón
Jamón ibérico sobre pan con tomate y una suave base de ajoblanco de almendra.
Bocadillo de gambas
Gambas sobre crema de mascarpone, con chimichurri rojo y calabacín a la scapece. Con Grana Padano y dukkah.
Croissant con pollo
Croissant con pollo, espinaca y salsa César, con Grana Padano y pimienta negra.
Croissant con salmón
Croissant con salmón curado en casa, calabacín a la scapece y pepino, con un toque de eneldo.
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Rillettes
Langostino — croissant
El mismo rillette de langostino con eneldo, en croissant, con calabacín a la scapece y dukkah.
Langostino — baguette
Rillette de langostino con eneldo, calabacín a la scapece y dukkah, sobre baguette crujiente.
Dos Salmones — croissant
El rillette de dos salmones —curado y ahumado— en croissant, con cebolla roja marinada y chili crisp.
Dos Salmones — baguette
Rillette de dos salmones —uno curado, otro ahumado— con cebolla roja marinada y un toque de chili crisp, sobre baguette.
Fritos
Patatas fritas
Patata.
Strips de pollo
Strips de pollo, patata.
Postres
Tarta de queso vasca — sharing
Para compartir, receta casera.
Tarta de queso vasca
Cremosa y horneada, receta casera.
Cheesecake New York
Receta original, estilo Nueva York.
Cheesecake New York — sharing
Cheesecake New York 200 g.
Pound cake
Bizcocho denso y jugoso, hecho en casa.
Croissant de Francia
Traído de Francia cada mañana.
Croissant relleno cacao avellana
Croissant relleno cacao avellana horneado.
Napolitana de Francia
Napolitana horneada.
Donut del día
Donut MixDots Fancy.
Mix mini gourmandises
Mix mini gourmandises horneado.
Tarta de Manzana
Hojaldre fino con manzana laminada, dorada al horno.
Cafés
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- Café con leche 1,95 €✓
- Cortado 1,65 €✓
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Cócteles
Aperol Spritz
Aperol, cava y soda, con naranja.
Spritz sin alcohol
Aperitivo sin alcohol, con burbujas y cítricos.
Cavas
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Vermuts
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Cerveza
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Kombucha
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Bebidas
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